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厨师长教你做脆皮大肠,简单几步,大肠酥嫩比脆皮鸡更美味_健康
发布日期:2020-07-28 02:39   来源:未知   阅读:

脆皮大肠这道菜的做法其实比较简单,只不过是可选的用料比较多样,所以看上去好像做法不同。其实真正操作起来,大致流程都是一样的。不管是用什么调料、辅料来调味、调色,脆皮大肠的做法都是由清洗、水煮、挂汁、油炸等几个步骤组成的,脆皮大肠算是猪大肠吃法中比较独特的一种,色泽红润诱人、滋味甘香不腻、口感上外脆内软,是街边小吃中十分受欢迎的一种,这次我们就来解答一下这个脆皮大肠的做法。

脆皮大肠

第一步:准备食材

【主料】:新鲜大肠1斤、大葱适量

【辅料】:桂皮3克、香叶3片、八角3个、丁香1克、麦芽糖50克、白醋50克、盐、白酒、葱、姜、食用油、清水适量。

第二步:制作流程